注冊公司是創(chuàng)業(yè)者必須面對的任務之一。這個過程可能會有些復雜，但是只有完成這個過程，你的企業(yè)才能夠合法地運營。主頁將會介紹購入母豬如何做賬，有相關疑問的閱讀者，那就請繼續(xù)看下去吧。

《西游記》里，大師兄假冒牛魔王從鐵扇公主手中騙得芭蕉扇?，F(xiàn)實生活中卻是“二師兄”假冒“牛魔王”的戲份更重，把鐘情“牛魔王”的消費者騙苦了。

近日，一場聲勢浩大的集中打擊制售假牛肉專項整治正在收尾。在這次大排查中，執(zhí)法人員探查到一個深藏在鹵肉制品行業(yè)的潛規(guī)則——在豬肉甚至是種豬、老母豬肉中加入牛肉香精、色素，“美容”后進行燒制，對外稱為“五香牛肉”出售。而鹵味店老板們心知肚明：進貨時說的那一句“五香肉”，其實就是假牛肉的暗語。所以，吃了這么久鹵牛肉，很多市民“總覺得口感哪里有點不對”的懷疑還是有些道理的。

［調查］面對突擊檢查 有熟食店老板當場承認是假牛肉

事情要追溯到5月8日凌晨的“零點行動”。南湖區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊聯(lián)合南湖區(qū)公安分局，同時對11個鎮(zhèn)(街道)的全部農(nóng)貿(mào)市場內外的38家重點熟食店及其加工場所進行突擊檢查，重點查處涉嫌違法制售“牛肉味豬肉”的行為。

在新豐鎮(zhèn)民豐村，執(zhí)法人員從凌晨2點開始布控。在濃濃的燉肉香味中蹲點3個小時后，執(zhí)法人員沖進了某肉制品加工點，發(fā)現(xiàn)這家店里正在燒制“五香牛肉”。店老板當場承認，這些肉是他從外面買來豬肉、“牛肉味豬肉”半成品，加上自己的配方燒制的。在燒制過程中，要添加食品香精、色素和防腐劑。燒好的“五香牛肉”將拿到新豐農(nóng)貿(mào)市場的熟食店里賣。

在建設街道荷花堤菜場一家熟食店檢查時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店賣的一種名為“五香肉”的熟食肉制品，氣味、顏色、形狀及肉的紋理都與牛肉極為相似，但價格遠遠低于普通熟牛肉市場價格。據(jù)老板王某交代，他開熟食店已有10多年，在行業(yè)內將豬肉加工成牛肉味鹵肉來賣的情況很普遍，可以說是行業(yè)潛規(guī)則。

“零點行動”中，南湖區(qū)11個行動隊依法抽檢21個批次，扣押涉嫌違法制售的肉制品共計108.43公斤。當天下午，樣品被送到浙江省檢驗檢疫科學技術研究院進行鑒定。昨天，記者拿到了剛剛送達嘉興的檢測報告，結果顯示21個批次中有7個批次樣品被檢出豬源性DNA。截至目前，南湖區(qū)打擊制售假冒偽劣肉制品突擊行動共調查涉案當事人42人，移送公安部門案件5起，公安部門采取刑事強制措施6人。

在秀洲區(qū)，這一問題同樣存在。通過前期暗訪摸底，該區(qū)對5個鎮(zhèn)2個街道的相關鹵肉制品加工銷售點同時展開拉網(wǎng)式突擊檢查和抽檢。執(zhí)法人員共檢查鹵肉制品經(jīng)營單位20家，其中9家鹵肉店老板當場承認，用豬肉混充牛肉銷售，且存在非法添加行為。秀洲區(qū)“零點行動”共移交公安追究刑事責任10多人，現(xiàn)場抽檢鹵肉制品15個批次，昨天剛剛寄達嘉興的檢驗報告顯示，其中13個批次樣品檢出豬源性DNA。

［揭秘］假牛肉的“面紗”

關于假牛肉的不同版本

記者從辦案人員處了解到，這些鹵肉熟食店多是夫妻店，他們用來做“牛肉味豬肉”的肉品來源有不同的版本。

第一個版本是種豬和老母豬。在“零點行動”中，王江涇鎮(zhèn)北某菜場熟食店老板魏某向執(zhí)法人員交代，他購買的是江西、山東等地的種豬，因為種豬養(yǎng)殖年份長，肉不易煮爛，吃起來更有嚼勁。基于同樣原因，老母豬肉也會被選用。

第二個版本是普通肉食豬身上一個特殊部位的肉。南湖區(qū)就有熟食店老板承認，自己是用豬身上一個特殊部位的肉假冒牛肉，因為這個部位的肉的紋理接近牛肉，吃起來更有韌性，這些肉同樣通過添加牛肉香精、色素、防腐劑等東西來“美容”，喬裝成牛肉。

第三個版本是直接購買一種名為“五香肉”的半成品，這也是南湖區(qū)和秀洲區(qū)的“零點行動”中遇到的最多的情況。一般來說，大多數(shù)熟食店會購買“五香肉”，然后自己加料燒制。秀洲區(qū)市場監(jiān)管局的一位辦案人員告訴記者，據(jù)他們檢查的情況來看，現(xiàn)場查獲的“五香肉”凍品都是成箱包裝的，由某肉制品廠家生產(chǎn)，包裝上有QS標志，外觀上看屬正規(guī)產(chǎn)品。

第四個版本是走私肉。此次行動中，嘉興市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的執(zhí)法人員在一名姓柳的銷售商的肉品倉庫中，查獲產(chǎn)地標示為印度、無標志、無檢驗檢疫合格證明的牛肉凍品513箱、共計10多噸，貨值約31萬元。這是這次專項行動中貨值最高的單起案件，目前柳某已被刑拘。

“伴侶”也有不同版本

喝咖啡有咖啡伴侶。豬肉要假冒牛肉也離不開“伴侶”。但“假牛肉伴侶”所扮演的角色和出場順序有所不同，記者從辦案人員的介紹中也總結出了三個不同版本。

版本一是“全豬肉加料”，就是熟食店買進豬肉，老板自己加料處理和燒制。

版本二是在第一種做法的基礎上，混進真牛肉進行燉煮，真的假的摻著賣。

最后一個版本比較惡劣。王江涇鎮(zhèn)某菜場熟食店的假冒牛肉中被查到非法添加罌粟，目前店主已經(jīng)被公安采取刑事強制措施。海寧也查到了在鹵牛肉、鹵雞鴨等熟食中違法添加罌粟的情況。對熟食加工來說，罌粟是“雷區(qū)”，一經(jīng)查實，就要移交公安部門。

［鑒別］肉眼基本無法判定真假

低價或意味著更大風險

一位執(zhí)法人員告訴記者，假牛肉之所以“橫行江湖”這么多年，主要原因是“五香肉”價格便宜，誘惑了部分唯利是圖的不良商家。

南湖區(qū)市場監(jiān)管局鳳橋所對莊史農(nóng)副產(chǎn)品交易點的一家熟牛肉專賣店進行檢查時發(fā)現(xiàn)，店內擺放著一些熟牛肉與半成品牛肉。老板聲稱，這些都是正宗的黃牛肉。但執(zhí)法人員仔細鑒別后認為，這些肉的紋理雖有些像牛肉，也有些牛肉味道，但顏色偏深呈褐色。詢問下，該老板交代：這些“牛肉”進價只要20元一斤，明顯低于牛肉的市場價，但賣出去的價格達到35元至40元一斤。

豬肉的紋理相對較細，怎么變成紋理更粗的“牛肉”？一名業(yè)內人士稱，通過大機器壓制就可以做到外觀上的接近。

秀洲區(qū)的辦案人員介紹，他們檢查的熟食店中，鹵牛肉的售價集中在每斤35至40元。南湖區(qū)的價格稍高，為每斤50至60元。記者昨天走訪沃爾瑪超市看到，生鮮牛腩的售價為69.6元/公斤；在荷花堤菜場周邊兩家賣生牛肉店鋪(包括一家清真牛羊肉店)，牛腱肉的售價為76元/公斤。辦案人員說，據(jù)他們的走訪和了解，正宗的五香牛肉售價最起碼也要65元一斤。

南湖區(qū)、秀洲區(qū)及其基層市場所的辦案人員都表示，自己作為普通消費者，也基本無法從感官上鑒別牛肉的真假，“假牛肉的外觀、色澤、紋理、氣味、口感都做得太像真的了。消費者自己心里要算筆賬，低價或者意味著更大的風險?！?/p>

［后續(xù)］違法行為應該會有所收斂

未來，仍然任重而道遠

“零點行動”結束后，記者又與南湖區(qū)市場監(jiān)管局的一位稽查人員便裝走訪了一家農(nóng)貿(mào)市場的熟食店。這家店的老板在檢查時承認自己是用豬肉加工成“牛肉”的，但是當記者返回詢問“這是豬肉還是牛肉”時，老板“機智”地回答“這是五香肉”。

秀洲區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊副大隊長方博文認為，經(jīng)過這樣一次拉網(wǎng)式的突擊檢查，不法商家制售假牛肉的行為應該會有所收斂。但未來，仍然任重而道遠。

拿到鑒定結果后，辦案人員又開始忙碌起來，那些被發(fā)現(xiàn)問題的鹵肉店老板們估計要“肉疼”了。按照我國《產(chǎn)品質量法》的第五十條規(guī)定：“在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，責令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額50%3倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得，情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構成犯罪的，依法追究刑事責任?！鄙姘附痤~達到5萬元為涉刑標準，案件將移交公安部門處理。

這些熟食店平時如果不做賬，如何確定其違法所得？店老板如果矢口否認是不是就沒有辦法處理了？辦案人員告訴記者，抽樣檢測報告是一方面，在外圍，辦案人員也可以調查進貨上家的記錄，并通過走訪老客戶和旁邊店家、了解店面租期等手段進行合理推算，然后確定如何處罰，所以矢口否認和心存僥幸都是沒用的。

注冊公司可以幫助您獲得更多的法律保護，降低經(jīng)營風險。通過上文關于購入母豬如何做賬的相關信息，主頁相信你已經(jīng)得到許多的啟發(fā)，也明白類似這種問題的應當如何解決了，假如你要了解其它的相關信息，請點擊主頁的其他頁面。