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光明冷飲和大白兔奶糖又火了。

6月1日，“光明牌”冷飲70周年快閃店在十六鋪碼頭揭幕，亮相的不僅有經(jīng)典的綠豆棒冰、赤豆棒冰、鹽水棒冰，還有不加一滴水的冰淇淋、變成雪糕的大白兔奶糖等網(wǎng)紅新品。同一天，大白兔全球首店在奉賢新城九棵樹（上海）未來藝術(shù)中心開幕，大白兔奶糖和各種衍生品在仿佛藝術(shù)裝置的空間中亮相。

大白兔全球首店一角

若將時鐘撥回數(shù)十年前，不論是光明冷飲，還是大白兔奶糖，哪能如此彈眼落睛？它們首先要走的，是一條民族品牌與“洋品牌”的競爭之路；它們的故事，也是上海食品工業(yè)發(fā)展的縮影。

打敗“美女”的“光明”

香煙橋路13號，磚紅色的建筑上，掛著“愛國主義教育基地”銘牌。這里曾是上海益民食品一廠，如今變成了益民食品一廠展示館，一張張黑白照片記載了“光明牌”誕生的故事。

益民食品一廠的前身是創(chuàng)建于1913年的美商海寧洋行蛋品加工廠。1932年，海寧洋行成為中國第一家大規(guī)模生產(chǎn)冷飲的工廠，冰淇淋商標(biāo)為“美女牌”。1949年5月27日，人民政府接管海寧洋行，并于1953年正式改名為“上海益民食品一廠”。

解放初，上海冷飲市場多為洋品牌，“美女牌”最走俏。不過，時任益民食品一廠黨支部書記、第一副廠長的江澤民提出，中國應(yīng)有自己的冷飲品牌，“天亮了，解放了，光明照亮中國。我們的冷飲就叫‘光明牌’吧”。曾就讀于香港萬國美術(shù)專科學(xué)校、負責(zé)產(chǎn)品廣告設(shè)計的職工梁銘，幾經(jīng)易稿，取形火炬的“光明牌”商標(biāo)就此誕生。

1950年5月，趕在盛夏來臨之前，第一批“光明牌”棒冰正式問世。益民食品一廠的員工們將一輛美國產(chǎn)道奇車改裝成宣傳車，安裝了一臺柴油發(fā)電機，裝上喇叭，駛上街頭。很快，“光明牌”棒冰有了知名度，又因為價廉物美，當(dāng)年銷量就超過“美女牌”。

資料照片：“光明問世”宣傳車

1951年6月1日，“光明牌”獲得注冊商標(biāo)證。至此，“中國人的‘光明’打敗了‘洋美女’”傳為佳話。

1951年6月1日，“光明牌”正式成為注冊商標(biāo)

大白兔奶糖也有一段類似的故事。

解放前，上海商人馮伯鏞創(chuàng)立了上海愛皮西（ABC）糖果廠。他很欣賞英國生產(chǎn)的鳥結(jié)糖，但鳥結(jié)糖售價高，普通消費者買不起。于是，馮伯鏞在1943年請制糖高手劉義清仿制鳥結(jié)糖，生產(chǎn)一款人人都買得起的國產(chǎn)鳥結(jié)糖。

劉義清不愿走模仿路，選用當(dāng)時比較稀有的液體葡萄糖、奶粉、煉乳等材料，研發(fā)出與鳥結(jié)糖完全不同的奶糖。愛皮西廠用紅色米老鼠圖案做糖紙，“ABC米老鼠奶糖”正式誕生，迅速憑借奶香濃、咬勁韌、性價比高的特點，風(fēng)行上海。

1954年，愛皮西廠改名上海愛民糖果餅干廠，并設(shè)計了“三喜”商標(biāo)。因老鼠被列入“四害”，米老鼠的形象也于1955年被迪士尼公司注冊，所以ABC米老鼠奶糖的包裝不再使用米老鼠形象，先后經(jīng)歷了“三喜”新包裝、“無商標(biāo)、無廠名”簡包裝、借用“光明牌”商標(biāo)等多次外觀更替。不過，換了包裝后的愛民奶糖未能延續(xù)ABC米老鼠奶糖時代的輝煌。

奶糖糖紙的變化

轉(zhuǎn)機在1959年出現(xiàn)。當(dāng)時，上海食品工業(yè)公司科技科美工姜愛周設(shè)計了以“大白兔”為主角的新包裝，愛民廠又優(yōu)化配方，推出了新包裝的“大白兔奶糖”。

可愛的大白兔、更香更濃的奶味，令大白兔奶糖很快贏得“7顆大白兔等于1杯牛奶”的美譽，成為上海食品工業(yè)的新名片。

“上海的甜蜜”代代延續(xù)

火起來的“光明”和“大白兔”不僅在冷飲和糖果市場打響了中國品牌，更開創(chuàng)了一個以“上海制造”為代表的食品工業(yè)新時代。

1968年秋天，初中畢業(yè)的李福盛被分配到益民食品一廠，先后在威化車間做巧克力糖果、在冷飲車間做冰淇淋。憶及往事，70多歲的李福盛難掩興奮：“那時候的場景真壯觀，‘光明牌’家喻戶曉，各種產(chǎn)品都供不應(yīng)求。尤其是冷飲，每年夏天都非常緊俏，來提貨的卡車、保溫車天天在月臺前排成長龍?！?/p>

大白兔奶糖何嘗不是如此？1972年，周恩來總理批示將大白兔奶糖作為“國禮”送給來華訪問的美國總統(tǒng)尼克松，這更讓大白兔奶糖升溫。來上海出差的，如果能帶回一款寫著“上?！弊謽拥氖痔岽?，再買回幾包大白兔奶糖，那是體面過人的禮品。

“上海的甜蜜”就這樣贏得了全國消費者的心。

上海食品工業(yè)的自我革新也在同步進行。李福盛說，雖然“光明牌”產(chǎn)品賣得很好，可市場需求也越來越多樣，益民食品一廠開展了一輪又一輪技術(shù)改造。1971年，他從車間生產(chǎn)一線調(diào)到機修部門參與專項技改，并參加了“硬糖成型自動冷卻篩選傳送機”和“軟糖多層冷卻隧道”的建造——時隔整整50年，他仍對這兩個名稱拗口的項目記憶猶新，因為項目圓滿成功后，不僅提高了“光明牌”糖果的產(chǎn)能和質(zhì)量，而且得到來廠里參觀的美國代表團高度贊譽。

進入新世紀(jì)后，上海食品工業(yè)更是大步向前。

2003年，上海產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局調(diào)整，在虹口區(qū)經(jīng)營90年的上海益民食品一廠在這次調(diào)整中整體搬遷至奉賢區(qū)。次年4月，一座現(xiàn)代化的花園工廠在奉賢農(nóng)業(yè)園區(qū)傲然崛起，30條冷飲生產(chǎn)線年生產(chǎn)量占上海冷飲平均消費量的50%，成為中國最大的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)之一。“光明牌”冷飲還西進四川，南下廣州，北上北京、沈陽、哈爾濱，大放“光明”。

遷址奉賢的上海益民食品一廠新廠房

大白兔也奔跑在創(chuàng)新的路上。一方面，不斷推出新口味、新包裝，發(fā)展成約20個品種的“大白兔家族”。另一方面，大白兔還成為老字號中玩跨界的高手，大白兔奶糖味潤唇膏、沐浴露、香氛，大白兔奶茶，大白兔冰淇淋等亮點頻出，成為年輕人追捧的網(wǎng)紅。

與此同時，上海食品工業(yè)邁入整合發(fā)展、做大做強的新階段。光明、大白兔、冠生園、玉棠、第一食品、梅林、正廣和等一大批歷史悠久、美譽度高、國內(nèi)外知名的民族食品企業(yè)品牌歸并整合，組建成立了光明食品集團，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。

欄目主編：劉錕 文字編輯：任翀

題圖為復(fù)刻版“光明問世”宣傳車。

來源：作者：任翀

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