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還記得《無間道》里，陳永仁與線人的接頭地「7-ELEVEN」嗎？不知從何時開始，小浪花記憶里只能在港臺電影中看見的便利店，已經(jīng)一個個從熒幕上走進了現(xiàn)實。

（圖片來源：江漢文化）

如今武漢的街頭巷尾，品牌連鎖便利店隨處可見。暖色調(diào)的燈光相映成趣，成為一道獨特的城市風(fēng)景。

（圖片來源：WHatplus）

對穿梭在都市中的人們來說，便利店的意義遠不止“一家店”這么簡單。24小時亮著的“守候”燈光，一方小小空間中種類俱全、井然有序的貨品，品牌連鎖便利店不僅是滿足消費者“最后一公里”的店鋪，更是城市中最重要的“生活基礎(chǔ)設(shè)施”之一。

（圖片來源：江漢文化）

疫情期間，品牌連鎖便利店作為零售業(yè)的重要組成部分，發(fā)揮了不可替代的作用。在這個特殊的時期，品牌連鎖便利店依托自身成熟的供應(yīng)鏈，為大眾輸送生活必需品，成為了人們生活中不可或缺的一部分，不僅承擔(dān)起了為民眾提供必需品的責(zé)任，也凸顯出了其公共服務(wù)的優(yōu)勢。

（圖片來源： HanDeSome漢的一些）

便利店就像東野圭吾筆下的《解憂雜貨鋪》，“需要的時候，它永遠都在?！敖刂两衲暌患径?，武漢市共有16個便利店品牌，便利店門店數(shù)超4700家。

現(xiàn)如今，在消費年輕化的趨勢下，便利店也開始了自身的年輕化變革，這一方小小空間中正在不斷上演新的都市傳說，傳統(tǒng)零售渠道也華麗轉(zhuǎn)身，擁有了新身份。

2021火遍全網(wǎng)的便利店調(diào)酒系列，在2022升級歸來。除了已經(jīng)成為固定搭配的幾款經(jīng)典便利店組合，這次年輕人們還加入了奶茶和咖啡，花樣更多，味道更豐富，顏值更高，便利店中即可實現(xiàn)微醺自由。

（圖片來源：武漢吃飯公司）

純牛奶配百利甜，桃汁配芝華士，檸檬茶配威士忌 ……“便利店調(diào)酒指南”一時間紅遍各大社交平臺。各種調(diào)酒配方花樣百出，操作起來也都方便快捷，在軟飲包裝上挖個孔，小瓶基酒直接插入飲料，簡易版、低配版雞尾酒就算完成了。

不得不說，便利店真的是都市人的快樂老家，集方便、快捷、性價比為一身，無論是解決早中晚餐還是甜品冰飲，小小一家便利店，總能給你答案。

對于喜歡在小紅書、朋友圈、微博等社交平臺分享美食攻略的都市人來說，逛便利店不只是為了消費，更是為了打卡拍照。一方便利店，被當(dāng)做了在工作之外感受生活樂趣的精神空間。

除去“快樂源泉”的新身份，近幾年，品牌連鎖便利店已經(jīng)更多地轉(zhuǎn)身成為零售爆款的發(fā)源地和制造機。

便利店售賣的商品一般是生活用品、零食飲料，還有面包、飯團、關(guān)東煮等食品，對于年輕消費者來說，這些常規(guī)商品并不稀奇。為了吸引更多消費者，許多品牌連鎖便利店自研熟食、蛋糕等鮮食產(chǎn)品，并且推出極具創(chuàng)意的網(wǎng)紅爆款、地域限定和季節(jié)限定食物服務(wù)。

比如自帶“網(wǎng)紅屬性”的「羅森」便利店，其熱門甜品“冰皮月亮蛋糕”可謂是羅森的“金字招牌”，一說到冰皮月亮蛋糕，就算沒吃過，也一定在各大社交平臺上刷到過。其特點在于軟糯不粘牙，系列產(chǎn)品自上市后圍繞季節(jié)時令進行了多次迭代升級。

「7-ELEVEN」的冰皮面包堪稱冰面包界的鼻祖，冰皮面包的風(fēng)行幾乎都從這款面包開始。

「Today」便利店去年推出的復(fù)古草莓奶油蛋糕，一經(jīng)上線便刷屏各大社交平臺。

“季節(jié)限定”也是現(xiàn)下品牌連鎖便利店的拿手好戲。

什么是“季節(jié)限定”？即利用當(dāng)季水果、鮮花研發(fā)各類相關(guān)鮮食產(chǎn)品，將商品貼上“季節(jié)限定”“過期不候”“一期一會”的稀缺性與限制性標(biāo)簽，來達成季節(jié)限定這門限時性生意。

以“櫻花季”為例，在櫻花盛開的季節(jié)，武漢各大品牌連鎖便利店上新以櫻花為元素的飲料、餅干、糖巧等食品。

「Today」便利店推出的櫻花風(fēng)味椰香小方蛋糕

「Today」便利店推出的櫻花霜淇淋

「中百羅森」聯(lián)合「泰迪珍藏」打造了華中首家櫻花IP主題店。除了正常售賣的商品，櫻花季時，店內(nèi)滿貨架都是粉嫩的櫻花味道。

不同地域消費者消費需求不同，用地域特色鮮食俘獲本地消費者，也是品牌連鎖便利店出圈的“必選項”。在武漢，小龍蝦、燒麥等地域美食成為了便利店的攬客利器。

中百羅森4月10日推出的小龍蝦拌面

來自江西南昌的品牌連鎖便利店「有家」2017年進入武漢，便將“本土化鮮食”作為產(chǎn)品研發(fā)法寶，先后推出了熱干面、豆皮、燒麥等極具武漢特色的鮮食產(chǎn)品。

「7-ELEVEN」的創(chuàng)始人鈴木敏文曾說，如果便利店只有地理位置優(yōu)勢，只能提供商品，就不能稱為一家便利的店。唯有把顧客對「商品」的需求轉(zhuǎn)到對「服務(wù)」的需求，才能實現(xiàn)突破。

（圖片來源：江漢文化）

便利店最大的特點在于便捷。如果把上文提到的各類創(chuàng)新營銷產(chǎn)品比作便利店的制勝奇招，深耕便利功能則是便利店最根本的生存之道。近幾年，中國消費者加速向線上轉(zhuǎn)移，便利店也集體向一種新型零售業(yè)態(tài)——“即時零售”轉(zhuǎn)變。

商務(wù)部發(fā)布的《2022年中國網(wǎng)絡(luò)零售市場發(fā)展報告》認為，以小時達、分鐘達為特征的即時零售已經(jīng)成為消費者購物、實體店增收的主流渠道之一，在擴大優(yōu)質(zhì)供給、激發(fā)本地消費活力上有著獨特優(yōu)勢。

今年2月發(fā)布的“中央一號文”（《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》）首提即時零售，這是繼此前商務(wù)部之后中央對新模式的又一次認可。

（圖片來源：電商報Pro）

如今，越來越多年輕人不愿意等待“電商”，他們成長在“線上下單，30分鐘送達”的外賣時代，當(dāng)這種消費模式的慣性從餐食遷移到萬物，深入城市毛細血管的便利店便顯現(xiàn)出了發(fā)展“即時零售”的先天優(yōu)勢。

（圖片來源：江漢文化）

便利店“麻雀雖小”但“五臟俱全”,季節(jié)性、地域性限定產(chǎn)品和網(wǎng)紅爆款也不在少數(shù)。過去網(wǎng)購至少需兩、三天送達的商品，現(xiàn)在通過即時零售平臺半小時左右就可送達，品牌連鎖便利店24小時的經(jīng)營模式更能滿足夜間需求。

只是，現(xiàn)階段便利店大多還在遵循著傳統(tǒng)的零售思維，沒有意識到增量市場背后對應(yīng)的是全新的消費場景和消費習(xí)慣。“口渴了，正好路邊有一家便利店”是傳統(tǒng)思維，“不想出門、沒時間出門、不確定哪里能買水”則是另一種思維，對應(yīng)的是即時零售場景。

（圖片來源：江漢文化）

只有深度理解來自線上的顧客，看見隱藏在訂單背后的消費場景和需求，便利店才能進一步“觸及網(wǎng)絡(luò)”。通過即時物流等履約能力，拓展和連接實體商戶、倉儲等本地零售供給，滿足消費者即時需求，這一“新紅利”有望成為新的消費增長點，成為擴大內(nèi)需的重要支撐。

適應(yīng)環(huán)境才能生存。便利店的革新不僅要從創(chuàng)新產(chǎn)品這個“面兒”上連接用戶，還要從“里子”里的思維、理念、模式上進行革新，才能真正抓住用戶需求。

（圖片來源：電商報Pro）

武漢品牌連鎖便利店市場欣欣向榮的背后，良好的營商環(huán)境是發(fā)展的“加速器”。

近年來，武漢市不斷強化資金支持力度，發(fā)揮政策引導(dǎo)作用，積極推動便利店行業(yè)品牌化、連鎖化發(fā)展，鼓勵開設(shè)24小時品牌連鎖便利店，點亮武漢的夜間生活，支持引導(dǎo)品牌連鎖便利店入駐景區(qū)、“三站一場”（武漢站、武昌站、漢口站及天河機場），不斷滿足武漢市民及游客的便利需要。今年，武漢推動新增品牌連鎖便利店200家，并繼續(xù)給予補貼支持，促進便利店品牌化、連鎖化發(fā)展。

武漢便利店正在為城市搭建一張零售商業(yè)體系網(wǎng)絡(luò)，為消費市場注入新活力。

圖片來源：武漢市商務(wù)局、江漢文化、Whatplus、HanDeSome漢的一些、武漢吃飯公司、電商報Pro

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